“전국에서 찾아오는 인기 베이글 클래스. 맛집보다
더 맛있고 다채로운 베이글을 배울 수 있는
‘재이의 비밀정원’의 수업을 한 권으로 마스터하세요!”
유행 아이템을 제대로, 맛집보다 더 맛있게 배울 수 있는 인기 베이킹 클래스 ‘재이의 비밀정원’을 10년째 운영 중이다. 어릴 때부터 먹는 걸 좋아했고 가족들, 친구들에게 밥해주는 걸즐겼던 저자는 20대 후반 호주로 유학을 떠나 르꼬르동블루 제과제빵 디플로마를 취득했다. 귀국 후 베이킹 클래스를 시작했고 틈만 나면 전국의 줄 서는 유명 베이커리를 찾아다니고 여러 나라를 여행하면서 다양한 빵과 요리들을 맛보았다. 그러면서 남들과 다른 저자만의 레시피를 연구했다. 처음엔 맛을 흉내냈지만 어느 순간부터 머리 속에 레시피가 만들어졌고 오히려 맛집보다 더 새롭고 더 만족스러운 메뉴가 탄생했다. 이 메뉴들로 수업을 하자 입소문을 타고 전국과 해외에서 수강생들이 모여 들었다.
베이글을 비롯해 포카치아, 치아바타, 도넛, 소금빵, 수프 등 현재 유행하는 핫아이템의 맛을 그대로 구현하고 활용할 수 있는 팁, 실패 없는 레시피, 원하는 질감과 식감을 만들어 내는 풍부한 노하우를 전수하며 차원이 다른 베이킹 선생님이라는 평을 듣고 있는 있는 저자는, 최고 인기 클래스였던 베이글 수업의 모든 내용을 이 책에 아낌없이 풀었다. 특히 내 취향에 맞는 나만의 베이글을 만들고 응용할 수 있는 법을 알려줌으로써 더 많은 사람들이 맛있고 다채로운 베이글 세상에 홀릭할 수 있도록 안내했다.
